Смотря где
Чем севернее тем меньше дерьма и вони

Ещё таки надо учитывать местную специфику. Потому что красильные и кожевенные производства воняли в Средневековье, до первых анилиновых более чем впечатляюще.
И это ещё недавно можно было понюхать в Африке, где такие кварталы сдались китайцам меньше тридцати лет назад.

Marlagram
Ну это не фабричный размах. Разница колоссальная - воняет у вас мастерская с 20 работниками или фабрика с 2000 рабочих

Еловая иголка
Вот только в городах, где этим всерьёз занимались - таких мастерских были сотни.
Да, это не Северная Европа, это Испания, Северная Италия и так далее.

Marlagram
Конечно можно найти множество исключений, например города которые были торговым/промышленным центром, а веке в 18 этот статус утратили и стали пахнуть лучше)) или технология поменялась и стала не такой вонючей. Много можно найти всевозможных исключений
Но все же мне видится что в среднем картина именно такая - городское средневековье менее вонючее чем 19 век.

Э нет. После того, как дерьмо перестали выливать из окна на улицу, вонять стало поменьше - ну, кроме нищих кварталов и фабрик.

Altra Realta
Ах если бы. В Питере городская канализация появилась только при большевиках. До этого все дерьмо в доходных домах сливалось в яму во дворе. Зимой было терпимо, а летом все, кто мог себе это позволить, уезжали на дачи на Карельский перешеек. Потому что столица Российской империи страшно воняла.
После постройки канализации на месте этих ям появились характерные прямоугольные садики, кое-где они сохранились до сих пор.

Если внимательно читать КонанДойля, можно понять, что в Лондоне Шерлока Холмса нет (централизованой) канализации. По крайней мере, не во всех районах.

Заинтересовался вопросом.
Строительство лондонской канализации закончилось, как раз, примерно к выходу первого рассказа. То есть, "нехороший дом", в котором убили первую жертву "Этюда в Багровых Тонах" - таки, да. Брюшной тиф, это оно самое и есть.

Лошадиные фекалии ещё повсюду