pegiipes
В ацидофилине есть ацидофильные палочки. В кефире их нет в таком количестве, это продукт с преобладанием дрожжевых организмов.
А те самые палочки делают продукт особой консистенции, пардон, "сопливой". Фанаты тащатся от неё.
Ну и на разные места ЖКТ они действуют.