Правильный ответ - никак. Ну то есть вы, конечно что-то сделаете, но эти ножи не предназначены для заточки, их нужно менять, так что нет никакой нужды тратить на такие ножи большие суммы. Это не я изобрела, это в прошлом году, когда мне муж купил набор клевых ножей, я озаботилась вопросом что можно, что нужно, а чего нельзя с конкретным лезвием.