Медвежанна
С мытьём никаких проблем нет — у него две пилки, соединённые между собой. Они вынимаются из корпуса ножа, разъединяются и прекрасно моются тёплой водой с мылом как обычные ножи, вытираются насухо и хранятся в отдельном футлярчике.

Не знаю, почему им нельзя резать заморозку, я режу (в принципе, только заморозку им и режу) спокойно. Срез очень ровный получается — стейки рыбные прям красиво смотрятся.