Просто понимаешь, одно дело зазубрить службу. Она не сказать, чтобы длинная - а главное, служилась во время оно каждый день. И если ты каждый день слышишь определенные молитвы, со слуха их запомнить в принципе не проблема.
Но тут-то книжка, и вряд ли её вслух целиком кто-то читает с какой-либо регулярностью...