Если персу непременно нужно отступить от плана, пусть он сам и решает возникающие по ходу проблемы)). Но я, хоть и любитель, тоже из тех, кому нужны план и структура. При этом совсем не жалко отбросить план, если он не работает. Думаю, профессионалы планируют более жестко, ибо у них дедлайны и какой-то контроль за прогрессом нужен.