Cogita
У нас в Перекрёстке в отделе домашней кухни готовый фарш на любой вкус. Слава Богу, ни разу косячный не попался.

Но вообще, когда я покупаю мясо, я сразу делю его на порционные кусочки по 100 г и морожу. Потом, когда нужен фарш, за ночь размораживаю в холодосе, сколько надо, и пробиваю через измельчитель. Я никогда не готовлю крупными партиями, поэтому порции, влезающей в измельчитель, как раз хватает на один заход. Хз как у кого, у меня измельчитель моется элементарнейше и за 2 минуты.

Другое дело пельмени. Тут уж, если взялась заготавливать, изволь доставать мясорубку.