Не думаю, что непосредственно в боевых действиях участвовало много джедаев. Не знаю общую численность ордена, но судя по размеру храма, думаю что речь идет о десятках тысяч, не более. Из них какое-то количество стариков и детей, сколько-то техперсонала, боевого крыла там должно быть не то чтобы тысячами. Поэтому сотня это прямо дохрена.
Но не то чтобы это было невозможно, если добавить приписку, что сотня трофеев это не лично убитые Гривусом, а павшие на поле боя по разным причинам и затрофееные дроидами.