Больше всех сделал для того, чтобы МКВ не попал в слизерин, давайте уж будем честными, Драко Малфой. ;-)
А у Хагрида просто есть личные причины не любить змей, и поскольку полутонов он не признает...
А в целом, да. Снейп настолько откровенно разжигает междомовую вражду, что очень трудно поверить в то, что это делается не нарочно. И в сочетании с талантливо составленным расписанием вывод о том, что это зачем-то нужно Дамблдору, просто напрашивается.
UPD:
Кстати да, Дамблдор знал, кого и когда за Поттером посылать. Думаю, МакКошка, при всей ее избирательной слепоте, разговаривала бы и с ним и с Дурслями совсем по-другому. Да и самому любимому начальнику потом бы попыталась высказать.