Я бывал в Стамбуле. Все районы разные, соответственно, атмосфера своя. А вместо Бурсы я бы предложила намотать дополнительные пару дней по городу:) Покататься на фуникулерах, покормить котов, погулять по набережной, по второй набережной, сходить в музей - на концерт - на базар, пофоткаться на горе, купить тур по Босфору, поесть уличной еды, еще триста пунктов по интересам:)