ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ: У корейцев есть вонючее блюдо - жареная селёдка. Помнится, одного человека, пострадавшего это этой

У корейцев есть вонючее блюдо - жареная селёдка.

Помнится, одного человека, пострадавшего это этой вони, угостили специально для него свареной ухой из солёной селёдки. Кстати, традиционное зимнее поморское блюдо.

#едаблоги #ужасы_нашего_городка

P.S. Лично мне больше нравилась уха из засоленного сига или засоленной сёмги.

21 апреля в 21:55

Отключить рекламу

11 комментариев

luna6

21 апреля в 22:21

Хм. Я странный человек, который любит жареную/запечённую (и даже варёную) сельдь. Правда, нужны определённые условия приготовления и поедания оной. Так, запекаться, жариться или вариться сельдь должна из свежего/замороженного (а не солёного) состояния с добавлением значительного количества лука (или даже чеснока) и приправ. А поедаться - исключительно в полностью охлаждённом состоянии (запах в десятки раз менее выразителен). Тогда мне нравится.

	Digitalis purpurea 21 апреля в 22:40
Запах "азиатского" этажа студенческой общаги детектед :D Не пробовала и как-то не хочется.

Jinger Beer

21 апреля в 23:03

Отбери для сего хороших сельдей, вымачивай оных несколько дней, отрежь головы и хвостовыя перья. После сего на каждую сельдь возьми пол-листа бумаги, намажь толсто маслом коровьим; на каждой положи сельдь, загни бумагу, и по краям заверни; бумагу еще намажь снизу и сверху маслом коровьим, положи на рашпер и зажарь над углевым жаром. Таковым образом приготовленных сельдей можно подавать с густым соусом, сделанным из гороха, или капусты и прочим.

Jinger Beer

21 апреля в 23:04

Вскипяти стакана два или больше сметаны; между тем разболтай мутовкою четыре яичных желтка со щепоткой муки и куском масла коровьего, вылей к сему вскипяченную сметану, и вымешивай, чтобы сметана не свернулась. Брось туда же тмина, и держи на огне до тех пор, как начнёт сгущаться. Между тем отмоченных сельдей, выложи на блюдо, облей сметанным соусом, и поставь на жаровню, чтобы сельди соусом напитались.

	ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ 21 апреля в 23:38
Digitalis purpurea Оригинальная азиатская кухня не для слабонервных.

	ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ 21 апреля в 23:38
Jinger Beer Откуда этот рецепт?

ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ

21 апреля в 23:39

luna6

Так забивается оригинальный вкус.

	Jinger Beer 22 апреля в 00:12
ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ Jinger Beer Откуда этот рецепт? 1826 год, книга рецептов.

luna6

22 апреля в 00:43

ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
Не вкус, а запах. И скорее не забивается, а скрадывается. Правда, забить запах сельди до конца даже ацетон не поможет) Но вот вкус, текстура и даже послевкусие рыбы в приготовленном жаркой/варкой/запеканием виде мне очень нравятся. Вместе со сладостью запеченного лука вообще бомбическое сочетание.

Виктор Некрам

22 апреля в 01:40

Тащемто азиатам просто непонятна концепция рыбы, которую можно есть прямо так соленой, не обработав термически.
Это потому, что в ихней Азии нет рыбы, пригодной для засолки. Рыба должна быть жирная и иметь определенные ферменты внутри себя. Навскидку, селедку, кильку и лосося солить можно, а треску нет - она будет соленая, но все равно останется непригодной в еду.

	Irokez 22 апреля в 17:15
Как так можно... с селедкой обращаться... ;(