По моему как человека. То есть, да она не выдержала планку которую сама себе поставила. Да так бывает, и не так. Но она из тех людей, которая считает себя в праве решать за других, что им делать, и как им жить.
И таких людей много: "когда станешь совершенно летним, тогда и будешь решать, а пока я твоя мама/твой папа за тебя решаю", "мама в вашем возрасте нельзя так волноваться, посотрели бы лучше телевизор" етсетера.

У канонной Гермеоны быстрая усвояемость, поэтому она хорошая ученица, но это всегда имеет и обратную составляющую.
Взять её позицию по эльфам, Грейнжер прекрасно обучили родители, магловский социум, магловские учителя, что рабство - это плохо. К чести сказать, она собрала информацию по поводу эльфов. Но совершенно игнорировала их мнения.

Дальше воспитанием золотого трио занимался Директор, и тоже много, что сумел привить, или переучить. Например то, что правила можно не соблюдать.

Так что она во многом учится этики у среды. (Вот тут имхо основное различие вашей Гермионы от канонной. Обе дерево-деревом в этике и эмоцеоналке, но одна учится этому с лёту до степени смешения с собой, при этом довольно не плохо с фильтрами на входе, но и мусор тоже может попасть, а другая тщательно сохраняет себя используя этику и эмоционалку в основном в качестве масок.)
Это конечно только мой взгляд. (может кто-то вспомнит был ли момент в этическом поле, когда Х делается несколько раз Гермионой, а потом без внешних воздействий она говорит, нет что-то не так Х делать мы не будем)

И кстати ещё раз за общество. Посмотрите на разницу менталитетов в западной и восточной Германии на момент постройки стены. Северной и южной Кореи сейчас.
"Что такое хорошо, что такое плохо" это те вещи которые человек в основном берёт из среды.(А на среду в данном случае влияет пропаганда.) И очень не многие этому не подвержены.
Кстати, ещё раз спасибо вам за сцену в книжном, и реакцию вашей Гермионы!
А для каноной это действительно могло выглядеть нормально уже на тот момент.