Насчёт заточить....,блин,уже и не помню...

Подправить- да. Купил ,давно, набор японских ножей(х.з.)может китай,

Перед применением на кухне,три-четыре раза провожу по дну пиалки и ..и фсё.

Пешком почти не хожу, работа такая ,в машине три ножа+канцелярская жестянка.