Ну, Роулинг любила животных и с удовольствием описывала и мародеров и кошку. О Дамблдоре ни слова, если б у него была аниформа, она б сочными описаниями нам глаза выела. А так, ограничилась его жареной курицей, которая была его патронусом, а значит была б аниформой (почти наверняка).
Имхо, тот случай, когда нет смысла плодить сущности.