Если стол после заклинания выглядит как свинья, хрюкает как свинья и пахнет как свинья - еще не значит, что он стал съедобным. в каноне нет об этом ничего конкретного - все на волю авторов фанона. Имхо, если зарубить трансфигурированную свинью, она после этого станет надрубленным столом. По крайней мере, Молли в каноне держит у себя курятник, а не трансфигурирует кур на кухне.